Sok látogató úgy érkezik Londonba, hogy legalább egyszer szeretne fish and chipset enni. Ez az egyik legismertebb angol étel, de gyakran tartogat meglepetéseket. A hal nem halrudacskákból készül, a chips nem ugyanaz, mint a hasábburgonya, és többféleképpen is megrendelheti az ételt.
Ha még azelőtt tudja, mire számíthat egy hagyományos fish and chips büfében, sokkal könnyebb lesz rendelnie, és kisebb az esélye, hogy olyasmit kap, amit nem szeretett volna.
Valóban a fish and chips Anglia nemzeti étele?
A fish and chipset széles körben Anglia egyik nemzeti ételének tartják. Több mint egy évszázada népszerű, és minden korosztály szívesen fogyasztja. Angliának számos hagyományos étele van, de valószínűleg a fish and chips az az étel, amelyhez a legtöbb látogató az országot társítja.
Fish and chips büfék egész Londonban és Anglia többi részén is találhatók. Egyesek családi vállalkozásként működő, mindössze néhány asztallal rendelkező elviteles helyek, mások pedig nagyobb, felszolgálással működő éttermek.
Milyen halat használnak?
A hal szinte soha nem halrudacskából vagy feldolgozott halból készül. Ehelyett egy egész halfilét kap, amelyet tésztabundába mártanak, majd ropogósra sütnek bő olajban.
A leggyakoribb választási lehetőségek:
- Tőkehal – a klasszikus választás enyhe ízzel és nagy, fehér lemezekre szétváló hússal.
- Foltos tőkehal – íze kissé karakteresebb a tőkehalénál, és az Egyesült Királyság számos részén népszerű.
- Lepényhal – vékonyabb, laposabb hal finom ízzel.
- Kutyahal – egyes büfékben kapható, különösen Dél-Angliában.
Nem minden büfé kínálja az összes halfajtát, ezért az étlap eltérő lehet.
Ugyanolyan a chips, mint a hasábburgonya?
Nem. Az angol chips jóval vastagabb, mint a legtöbb gyorsétterem által kínált hasábburgonya. Belül puha, kívül pedig enyhén ropogós. Ha vékony, ropogós hasábburgonyára számít, az állaga eltérhet attól, amihez hozzászokott.
Egy átlagos adag általában bőséges. Sokan úgy találják, hogy egy adag önmagában is elég laktató, és nincs szükségük további köretekre.
Mit adnak a fish and chips mellé?
Az alaprendelés bundázott halat és egy nagy adag chipset tartalmaz. Ezután több hagyományos kiegészítő közül választhat.
- Tört zöldborsó, főtt zöldborsóból készítve.
- Curry-szósz, enyhe, sós ízű szósz, amely sok fish and chips büfében népszerű.
- Sült bab.
- Ecetes hagyma vagy ecetes tojás.
- Egyes éttermekben kenyér és vaj.
A legtöbben sót és malátaecetet tesznek rá a pultnál. A citrom is gyakori.
Mennyibe kerül?
London belvárosában körülbelül 15–25 fonttal számoljon, ha étteremben fogyaszt fish and chipset. Az elviteles helyek gyakran valamivel olcsóbbak, bár az árak a halfajtától és a helyszíntől függően változnak.
London belvárosán kívül az árak általában alacsonyabbak.
Elfogyaszthatom útközben?
Igen. Sokan elvitelre kérik, majd egy közeli parkban vagy egy padon fogyasztják el. A fish and chips azonban közvetlenül sütés után a legfinomabb. A bunda fokozatosan megpuhul, ahogy az étel a csomagolásban áll.
Ha elvitelre kéri, bánjon óvatosan a forró étellel, és szabadtéri étkezéskor ügyeljen a sirályokra, különösen a Temze közelében vagy a tengerparton.
Érdemes kipróbálni?
Ha egy hagyományos angol ételt szeretne megkóstolni, a fish and chips jó választás. Egyszerű, laktató és széles körben elérhető. Sok látogató számára az a legnagyobb meglepetés, hogy a hal frissen sült halfilé, nem pedig feldolgozott hal, a chips pedig vastagra vágott burgonya, nem hasábburgonya.
Rendelés előtt nem kell szakértőnek lennie. Egyszerűen válassza ki a kívánt halfajtát, döntse el, hogy helyben fogyasztja-e el vagy elvitelre kéri, majd válasszon a hagyományos köretek közül, amelyek felkeltik az érdeklődését.
